1 pierna de cordero 
2 tazas de leche
1 cebolla
2 zanahorias
8 papas
1 vasito de vinagre
sal, pimienta
PIERNA DE CORDERO A LA LECHE: Mezclar el vinagre con un poco de agua con sal, bañar la pierna y dejarla en maceración 1 hora, picar la cebolla, trocear las zanahorias, pelar las papas.
Escurrir la pierna, cubrirla con leche, añadir la cebolla y las zanahorias, salpimentar y macerar 2 horas.
Agregar las papas y asar al horno caliente algo más de 1 hora, rociar de tanto en tanto con el propio jugo de cocción y darle la vuelta.
Colar la salsa de cocción, servir acompañadando con la salsa.
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