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MATAMBRE A LA NAPOLITANA
Cocinero: RecetasYa
Una deliciosa receta para preparar un matambrito tierno, y muy apetitoso .......
Ingredientes
- 1, 5 kilo de matambre
- 1 litro de leche
- sal, pimienta, orégano
- ají molido
- 5 dientes de ajo
- Salsa de tomate:
- 1 diente de ajo
- ¼ litro de salsa de tomate
- sal y orégano
- Cubierta:
- 200 grs. de muzarella
- 150 grs. de jamón
- aceitunas verdes c/n
- albahaca (opcional)
Preparación
- Desgrasar el matambre, salpimentarlo y colocarlo en una fuente de horno amplia con la grasa hacia arriba.
- Cubrirlo con leche, orégano, ají molido y los dientes de ajo picados.
- Llevar a horno moderado hasta que la leche se torne cremosa y el matambre esté cocido, dar vuelta y retirar.
- Salsa:
- Cocinar en sartén con aceite de oliva el ajo, cuidando de no quemarlo. Incorporar el tomate procesado, condimentar.
- Cubierta:
- Porcionar, cubrir con la salsa y jamón cocido, muzarella rallada, aceitunas. Volver al horno y cocinar hasta derretir la muzarella y servir con papas al horno o fritas.