1 y 1/2 kilo de matambre
2 ajos
1 taza de leche
1/2 taza de vinagre
2 huevos
queso rallado, aceite
MATAMBRE AL HORNO: Se adoba desde la noche anterior el matambre, con la sal, ajo y vinagre.
Al día siguiente se pone en una asadera al horno, a fuego lento más o menos un 1/4 de hora, y cuando la parte de arriba este blanca, se le echa la leche cuidando de que tape toda la superficie.
Una vez esta leche se corta, se le echa queso rallado y uno o dos huevos batidos, se le rocía con aceite y se deja en el horno hasta que se dore.
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- matambre al horno con leche y ajo