1 litro de leche
1/3 taza de arroz
1/3 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 cta. de vainilla
ARROZ CON LECHE CREMOSO: Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por 20 minutos, aparte batir 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego 1 minuto más, mezclando con cuchara de madera, por último agregar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar.
Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea.