150 gramos de arroz
3/4 taza aprox.
1 y 1/2 litros de leche total
1 taza de azúcar total
3 yemas
1 cta. de cáscara rallada de naranja
canela en polvo a gusto
Poner el arroz junto con la leche y dejarlo en remojo durante 4 horas, incorporarle luego media taza de azúcar y llevarlo a fuego lento durante 12 minutos, b atir aparte las 3 yemas con media taza de azúcar, incorporar la mezcla caliente lentamente a las yemas y cocinar dos minutos más revolviendo continuamente.
Poner en una fuente el ARROZ CON LECHE y cuando esté frío espolvorearlo con canela.
El arroz debe quedar bien cocido y algo espeso y cremoso.